食物中毒名词解释

食物中毒是一种由摄入被细菌、病毒、寄生虫或其毒素污染的食物所引起的急性疾病。这种病症通常表现为胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹泻和腹痛，有时还会伴有发热。食物中毒的常见原因包括食品处理不当、烹饪温度不足、交叉污染以及食物保存条件不佳等。预防食物中毒的关键在于良好的个人卫生习惯、正确的食品储存方法、彻底的烹饪过程以及避免食用过期或变质的食物。

食物中毒的症状可能在摄入受污染食物后几小时到几天内出现，具体时间取决于引起中毒的病原体类型。大多数情况下，食物中毒是自限性的，即不需要特殊治疗即可恢复；但在某些情况下，特别是对于儿童、老年人和免疫系统较弱的人群，食物中毒可能会导致严重的健康问题，甚至危及生命。因此，了解食物中毒的相关知识，采取适当的预防措施，对保障个人及公共健康具有重要意义。

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