经典家常菜——虾酱炒豆腐

虾酱炒豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它结合了海鲜的鲜美与豆腐的嫩滑，既简单又美味。这道菜色香味俱全，营养丰富，深受广大食客的喜爱。

首先，准备好新鲜的豆腐和适量的虾酱作为主要食材。将豆腐切成适口大小的块状，用热水稍微焯一下，去除豆腥味。接着，热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入虾酱翻炒出红油，这样可以激发出虾酱特有的香气。随后，将焯好的豆腐轻轻放入锅中，小火慢炖，让豆腐充分吸收虾酱的味道。期间可以根据个人口味加入适量的水、盐、糖调味，并撒上一些葱花增香。最后，待汤汁收浓，豆腐表面呈现出诱人的光泽即可出锅。

这道虾酱炒豆腐不仅色泽诱人，口感层次分明，而且做法简单，是家庭聚餐或日常餐桌上的理想选择。

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