酸菜鱼头的做法

简单易学的家庭版酸菜鱼头秘笈

酸菜鱼头是一道色香味俱全的经典川菜，其鲜香酸辣的口感让人回味无穷。首先准备好新鲜的鱼头、酸菜、泡椒等主要食材，再备上姜蒜末、干辣椒等调味料。将鱼头清洗干净后用少许盐腌制片刻，这样能更好地锁住鱼肉的鲜味。

接着热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入切好的酸菜和泡椒翻炒出香味，随后倒入适量清水或高汤，烧开后放入鱼头，小火慢炖约15分钟，直至鱼头熟透入味。最后撒上葱花和香菜点缀，淋上一勺热油激发出香气即可出锅。

这道酸菜鱼头不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。无论是搭配米饭还是直接品尝，都能感受到浓郁的家乡风味。

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