辣子的做法 🌶️✨

提起辣子，那可是川菜的灵魂之一！它不仅能为菜肴增添风味，还能让人胃口大开。制作辣子的关键在于选材和火候。首先准备干辣椒、花椒、姜蒜等原料，干辣椒要选用色泽鲜艳且无虫蛀的品种，这样炒出来的辣子才会香而不燥。同时，花椒的选择也至关重要，麻香味足才能让辣子更上一层楼。

接下来是制作过程。将干辣椒剪成小段，用温水稍微浸泡，去除部分辛辣感并增加韧性；姜蒜切末备用。热锅凉油，小火慢炸辣椒段与花椒，待辣椒颜色变为深红且散发出浓郁香气时捞出。随后加入姜蒜末爆香，再倒入辣椒段快速翻炒均匀即可出锅。最后撒上些许芝麻点缀，不仅美观还增香。

第三段：自制辣子既健康又美味，无论是拌饭还是蘸食都令人回味无穷。记得储存时密封放置于阴凉干燥处，这样可以保持其风味长久不变哦！快动手试试吧，让你的餐桌瞬间升级，感受舌尖上的麻辣狂欢吧！🔥🍛

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