老北京羊蝎子怎么做 🐐🔥

老北京羊蝎子是中国北方的经典美食之一，深受肉食爱好者的欢迎！✨制作这道美味其实并不复杂，只需要准备好新鲜的羊脊骨和一些秘制调料即可。首先，将羊蝎子用清水浸泡几小时，去除血水，这样可以让肉质更加鲜嫩。接着，在锅中加入清水，放入姜片、料酒，把羊蝎子焯水去腥，捞出后备用。然后，另起一锅，倒入适量油，加入葱段、姜片、蒜瓣爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，随后下入羊蝎子翻炒均匀。最后，加入老抽、生抽、糖、盐等调味品，倒入热水没过羊蝎子，小火慢炖约1.5-2小时，直到汤汁浓郁，肉质软烂即可出锅。一碗热腾腾的羊蝎子端上桌，香气四溢，搭配一碗白米饭，简直是人间美味！🍚🍛

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