重庆麻辣烤鱼的做法 🌶️🐟

提到重庆美食，首先想到的就是那让人垂涎三尺的麻辣烤鱼！这道菜色香味俱全，麻辣鲜香，绝对是下饭神器。今天就来教大家如何在家制作一道地道的重庆麻辣烤鱼。首先准备好新鲜的草鱼一条，将其处理干净后，在鱼身两侧切上几刀以便入味。接着用盐、料酒腌制20分钟去腥增香。

接下来就是关键的调料环节了！将干辣椒、花椒、姜蒜末放入锅中炒香，再加入豆瓣酱翻炒出红油。随后倒入适量清水或高汤煮沸，调入生抽、老抽、糖等调味品。把腌好的鱼放入烤盘，刷上一层自制的麻辣酱汁，送入预热至200℃的烤箱中烤约25分钟。期间可以不断刷酱汁保持湿润。

最后撒上葱花点缀，一盘热腾腾、香气扑鼻的重庆麻辣烤鱼就完成啦！😋配上一碗白米饭，简直是绝配！快试试吧，让你在家也能享受到正宗的川渝风味！🔥🐟

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