咸蛋黄茄子怎么做 🍆🥚

🌟【咸蛋黄茄子的做法】🌟

咸蛋黄茄子是一道色香味俱全的家常菜，融合了茄子的软糯和咸蛋黄的香浓，简直是味蕾的双重享受！✨

首先，准备好食材：长茄子2根、咸蛋黄4-5个、蒜末适量、葱花少许，以及一些生抽、料酒和糖调味。💡

将茄子洗净切成长条状，放入淡盐水中浸泡片刻，防止氧化变黑。接着热锅凉油，将茄子炸至金黄捞出备用。🍳

接下来是关键步骤——炒制咸蛋黄。用小火加热少量油，放入碾碎的咸蛋黄翻炒，待蛋黄冒泡时加入少许料酒去腥，再倒入蒜末提香。当蛋黄完全融化并起沙时，加入炸好的茄子快速翻炒均匀，最后调入生抽和糖，撒上葱花点缀即可出锅！🍴

这道菜色泽金黄诱人，咸蛋黄的浓郁香气与茄子的绵软完美结合，绝对是下饭神器！😋 快试试吧，让你的餐桌增添一抹亮色～✨

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