蔓越梅戚风的做法 🌟🍰

🌿准备材料：低筋面粉85克、鸡蛋4个、细砂糖60克（蛋白用40克）、牛奶50毫升、玉米油40毫升、蔓越莓干30克、柠檬汁几滴。

第一步：将蛋黄和蛋白分离。蛋白放入无水无油的容器中，加入几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖，打发至硬性发泡，呈现小尖角。

第二步：蛋黄中加入剩余的细砂糖，搅拌均匀后依次加入牛奶和玉米油，混合成乳化状态。筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒。

第三步：取三分之一打发好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再将混合物倒回剩下的蛋白霜中，继续轻柔翻拌均匀。最后撒入切碎的蔓越莓干，轻轻拌匀。

第四步：倒入模具，轻震几下排出大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烘烤约50分钟。出炉后立即倒扣冷却，脱模即可享用啦！✨

这款酸甜可口的蔓越梅戚风蛋糕，搭配一杯热茶，幸福感爆棚哦～💕

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