一碗肥肠面怎么做 🍜🍛

肥肠面作为一道经典的川渝美食，以其独特的风味吸引了无数食客。制作一碗美味的肥肠面，首先需要准备新鲜的肥肠和面条。肥肠要提前清洗干净，去除多余的油脂，然后用料酒、姜片腌制去腥。与此同时，将面条煮至八分熟备用，这样既能保持劲道又能更好地吸收汤汁。

接着是关键的烹饪环节。热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入肥肠翻炒，直至表面微黄。随后倒入适量清水，加入生抽、老抽、豆瓣酱等调味品，小火慢炖至少一小时，让肥肠充分入味且软糯。期间可以尝一下汤汁，根据个人口味调整咸淡。

第三段：最后一步就是装碗啦！将煮好的面条盛入碗中，舀上炖好的肥肠和浓郁的汤汁，撒上葱花和香菜点缀。一碗香气四溢、色泽诱人的肥肠面就完成啦！快邀请家人朋友一起品尝这人间美味吧！😋🍜🍛

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