正宗衢州龙游清水鱼怎么做 🐟🍜

龙游清水鱼是浙江衢州的一道传统美食，以其鲜嫩滑口而闻名。首先，挑选一条新鲜的草鱼，确保鱼肉紧实无异味。接着，用清水反复冲洗鱼身，去除泥沙和杂质，这一步决定了鱼肉的清爽口感。腌制时，加入姜片、料酒去腥增香，静置片刻。热锅冷油，将鱼轻轻放入，两面煎至金黄，散发出诱人的香气。随后倒入高汤或清水，加入豆腐、木耳等配料，小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的精华。最后撒上葱花、香菜点缀，一盘色香味俱佳的龙游清水鱼就完成了！😋 这道菜不仅体现了食材的本真味道，还蕴含了当地深厚的文化底蕴。快来试试吧！🐟🍜

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