麸质🍞✨

麸质是一种存在于小麦、大麦和黑麦等谷物中的蛋白质复合物。它在食品加工中扮演着重要的角色，因为它赋予面团弹性，并帮助面包和其他烘焙食品保持其形状和质地。然而，对于某些人来说，麸质可能是一个健康问题。患有乳糜泻的人必须完全避免摄入麸质，因为这会导致严重的消化问题和其他健康并发症。

尽管如此，麸质在日常饮食中依然占据重要地位。许多传统的美食都依赖麸质来达到理想的口感和风味。如果你对麸质过敏或选择无麸质饮食，市场上有各种替代品可供选择，如米粉、玉米粉和杏仁粉等。无论你是麸质的爱好者还是排斥者，了解它的作用和影响都是十分必要的。

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