炒茄子的家常做法 🔪🍳

近年来，随着人们生活水平的提高，大家对于饮食的要求也逐渐增高，不仅仅满足于吃饱，更追求吃好。今天，就来分享一道简单又美味的家常菜——炒茄子的做法。

首先，准备一根新鲜的茄子，洗净后切成条状或片状，根据个人喜好决定切法。接着，将切好的茄子放入沸水中焯水，这样可以去除茄子中的涩味，同时也能让茄子更加入味。焯水后的茄子捞出沥干水分备用。

接下来是炒制过程。热锅冷油，油温五成热时下入适量蒜末和辣椒（根据口味调整），翻炒出香味后加入茄子，大火快速翻炒均匀。期间可以适当加入少量生抽、盐和糖调味，继续翻炒至茄子变软即可出锅。

这道炒茄子色泽诱人，口感软糯，既保留了茄子本身的鲜美，又融合了调料的香浓，非常适合作为家常便饭的一道菜。不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或是烹饪新手尝试制作。😋🍲

家常菜 美食分享 茄子做法

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