春笋炒鸡蛋 🥬🍳

在这个季节里，品尝到最新鲜的食材是一种享受。春笋炒鸡蛋这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是春季不可多得的一道美味佳肴。

首先，挑选新鲜的春笋和土鸡蛋是成功的关键。春笋应该选择那些刚刚破土而出的嫩笋尖，这样口感才会更加脆嫩；而鸡蛋则需要选用新鲜的土鸡蛋，它们的味道更加纯正，营养价值也更高。

准备材料后，先将春笋去壳洗净，切成薄片，再用开水焯一下去除涩味。接着，打散鸡蛋，加入适量盐调味。热锅凉油，先将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至七成熟后盛出备用。随后，利用锅中的余油，放入春笋片快炒，待春笋变软后，再将炒好的鸡蛋倒回锅中，与春笋快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

一道简单又美味的春笋炒鸡蛋就完成啦！这道菜不仅颜色诱人，黄绿相间，而且味道鲜美，春笋的清甜与鸡蛋的醇香完美融合，让人回味无穷。无论是搭配米饭还是面条，都是一绝。快动手试试吧，让这道家常美味为你的餐桌增添一份春天的气息！

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