清炒茄子 🍆

在这个快节奏的时代，我们常常渴望找到那些简单却充满幸福感的食物。今天，就让我们一起走进厨房，用最简单的食材——茄子，来制作一道让人回味无穷的家常菜——清炒茄子。

首先，挑选新鲜的长条茄子，洗净后切成条状或片状，根据个人喜好决定。接着，将切好的茄子放入沸水中稍微焯水，这样不仅能去除涩味，还能让茄子更加嫩滑。捞出后沥干水分备用。

准备一些蒜末和辣椒圈，这将是清炒茄子的灵魂调料。热锅冷油，先下入蒜末爆香，随后加入茄子快速翻炒，直至茄子表面略微焦黄。最后，撒上辣椒圈，调入适量的盐和少许生抽，快速翻炒均匀即可出锅。

这道清炒茄子色泽诱人，口感软糯，既有茄子本身的清香，又有蒜香和微微的辣味相辅相成，是一道非常开胃的小菜。不论是搭配米饭还是作为宴客佳肴，都是不错的选择。😋

家常菜 美食分享 茄子做法

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