东坡肘子怎么做 🍖

东坡肘子是中国四川省传统名菜之一，以其肉质酥烂、味道醇厚而著称。苏东坡是宋代文学家，他不仅擅长诗词歌赋，还精通烹饪。东坡肘子就是以他的名字命名的一道美食。下面，我们就来学习如何制作这道美味佳肴。

首先，准备好新鲜的猪肘子一只，大约一公斤左右。将猪肘子清洗干净后，用开水焯水去腥，然后捞出备用。

接着，准备调料。需要生姜几片、大葱一根、八角两颗、香叶几片、料酒、生抽、老抽、冰糖和清水等。将这些调料放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮过程中，注意观察猪肘子的颜色变化，适时翻动，使其受热均匀。大约炖煮两个小时左右，待猪肘子变得软糯入味即可出锅。

最后，将炖好的东坡肘子盛出装盘，撒上一些葱花点缀，一道色香味俱全的东坡肘子就完成了。

😋 一道成功的东坡肘子，不仅需要选材讲究，更需要掌握好火候和时间，这样才能让肉质更加鲜美，口感更佳。希望你能成功制作出一道美味的东坡肘子，享受美食带来的乐趣！

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