东北大酱一斤豆多少盐 🍞🌿

在东北，制作大酱是一门传统手艺，也是一门科学。要想做出美味的大酱，比例非常重要。一般来说，制作一斤大豆的大酱需要大约15-20克的盐。这个比例可以根据个人口味进行适当调整。盐不仅能调味，还能帮助发酵，使大酱更加鲜美。

首先，将大豆浸泡一夜，然后蒸熟，捣碎成泥。接着，将大豆泥放入容器中，加入适量的水和盐，搅拌均匀。最后，放置在温暖处发酵，期间可以适当翻动，让味道更加均匀。发酵时间通常为一周到十天左右，具体时间根据环境温度和个人口味偏好而定。

制作大酱不仅是一种烹饪技巧，更是对家乡味道的怀念。每一勺大酱都承载着家的记忆，让人回味无穷。如果你也是东北人，不妨动手试试，感受那份独特的家乡风味吧！🏠❤️

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