炸鱼块用生粉还是面粉 🍲🍴

最近有小伙伴问到炸鱼块时该用生粉还是面粉，这确实是个值得探讨的问题！其实两者各有千秋，选择哪一种主要取决于你的口味和需求。

首先来说说面粉，面粉炸出来的鱼块外皮会更酥脆，但颜色可能偏淡一些。如果你喜欢那种金黄酥脆的口感，那面粉绝对是首选！而且面粉的吸油性较低，能让鱼肉保持鲜嫩多汁。而生粉（如玉米淀粉）则会让炸鱼块的外皮更加蓬松且色泽金黄，同时还能让鱼肉表面形成一层保护膜，锁住内部的水分。不过生粉吸油较多，所以吃的时候要注意别太油腻哦！

无论你选择哪种，记得在炸之前裹上一层薄薄的淀粉或面粉，再稍微沾点水，这样可以让鱼块挂浆更均匀。最后，油温一定要控制好，六七成热为宜，先低温慢炸再高温复炸，这样既能保证鱼肉熟透又不会糊掉。✨

无论是家庭聚餐还是朋友小聚，一份香喷喷的炸鱼块总能带来满满的幸福感！😋

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