腌辣椒的做法大全10斤✨

最近家里种的辣椒丰收啦！这么多辣椒可不能浪费，于是决定自己动手腌制一些美味的辣椒酱和泡椒，既健康又美味。首先准备10斤新鲜辣椒，洗净晾干后可以选择切段或者保持完整，根据个人喜好来定。接着准备适量的盐、蒜末、姜片以及一些白酒，这些是腌制辣椒的基础调料。

将辣椒放入无水无油的容器中，撒上一层盐后轻轻按压，让辣椒出汁，然后加入蒜末、姜片和白酒，再次搅拌均匀。如果喜欢酸味，可以加入少许米醋。密封好容器，放置阴凉处发酵一周左右即可食用。期间记得每天打开盖子放气一次哦！

这样做出来的腌辣椒不仅色泽鲜亮，而且口感爽脆，无论是用来炒菜还是直接当小菜都非常棒！小伙伴们快来试试吧，一起享受DIY的乐趣吧！😋🌶️

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