东北酸菜的做法 🥒✨

制作步骤

🌿 准备阶段

东北酸菜的制作其实并不复杂，首先需要准备好大白菜、盐以及其他调味料。选择新鲜的大白菜是关键，确保每片叶子都健康无损。清洗干净后，将白菜切成两半或四块，以便后续腌制更加均匀。

🌊 腌制过程

将切好的白菜放入大盆中，撒上适量的盐，用手轻轻揉搓，让盐分充分渗透到白菜中。这个过程大约需要半小时左右，期间可以多次翻动白菜，确保每一部分都能被均匀腌制。接着，将腌制好的白菜装入密封容器中，压实后加入清水，确保白菜完全浸泡在水中。

⏰ 发酵时间

将密封容器放置在阴凉通风的地方，等待自然发酵。一般情况下，7-10天后即可食用，但时间越长，酸味会更浓郁。记得定期检查水位，避免白菜暴露在空气中。

🌟 美味享用

腌制好的酸菜可以用来炖肉、炒菜或者做汤，味道酸爽开胃，非常适合寒冷的冬季食用。快来试试吧！😋🍴

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