你的饮食可能如何影响你的癌症风险

关于环境对癌症风险的影响程度，目前尚无定论。尽管流行病学研究表明，饮食等环境因素肯定会产生影响，尤其是结肠癌，但饮食因素如何影响癌症的发展尚不清楚。

在《癌症研究通讯》上发表的一项研究中，由贝勒医学院研究人员领导的研究小组揭示了膳食叶酸增加动物模型中结肠癌风险的机制。

研究结果还强调需要监测叶酸食品强化的长期安全性以及由此产生的致癌作用，特别是考虑到过去二十年美国早发性结肠癌发病率不断上升。

“在这项研究中，我们在动物模型中展示了从饮食到结肠癌的机制途径，”贝勒大学儿科营养学教授、丹·L·邓肯综合癌症中心成员、通讯作者沉兰兰博士说。

“我们研究了这条途径是否涉及表观遗传学，这是一种 DNA 标记系统，决定哪些基因将或不会在细胞中表达。表观遗传学是细胞在不改变 DNA 序列的情况下控制其基因活动的一种方式，并且与环境。”

细胞通过向 DNA 添加小的化学修饰来为基因添加书签。甲基是这些化学修饰之一，叶酸和其他相关营养素直接参与导致 DNA 甲基化的代谢途径。“了解我们的膳食和我们的基因如何运作之间的联系是一件大事。这就像找到拼图中缺失的一块，我们越来越接近解决如何保持身体健康的问题，”沉说。

在当前的研究中，研究人员在动物模型中测试了膳食叶酸对结肠癌发展的影响。研究小组发现，与未补充叶酸饮食的动物相比，补充叶酸饮食的动物的总生存期显着缩短，且肿瘤数量更多且更大。

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