正宗麻辣香肠配方

大家好，【#正宗麻辣香肠配方#】具体是什么情况，一起往下看看。

正宗麻辣香肠配方如下： 材料：猪肉5斤、粗肠衣、盐50g、糖120g、辣椒粉20g、花椒粉30g、白酒40g、姜末30g。

做法： 1. 将猪肉切成小块，用酒浸透。

2. 将除盐之外的所有调料放在一起搅匀，最好能搅上几个小时，这样更入味。

3. 将肉装入大盆中，用手或用机器，将肉拌匀，盖上盖儿腌制4-5天。

4. 将肠衣洗去盐分，用干净无油渍的剪刀裁剪下来。

5. 肉拌好之后，用漏斗将肉塞入肠衣内，用手捏紧，使肉馅紧实。

6. 灌好的香肠挂在阴凉通风处2-3周，避免阳光直射，也不要沾水。

7. 干至香肠发亮，摸起来表面稍有硬度即可。

麻辣香肠就是在香肠中加入辣椒粉和花椒粉，可以根据口味调整这些调料的用量。

【正宗麻辣香肠配方】到此完毕，希望对大家有所帮助。

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