蛋白质的意思是什么

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1、蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，是构成机体的重要物质。

2、它与碳水化合物和脂肪一起，合成为维持人体生命活动的三大营养素，是构成机体组织细胞、修复机体组织、促进机体生长发育的重要物质。

3、蛋白质在食物中分布广泛，动物蛋白如肉类、禽蛋类、奶及奶制品是大分子蛋白，易被人体吸收利用。

4、植物蛋白如豆类是大分子蛋白，低聚糖类与氨基酸结合成多肽或蛋白核苷酸，吸收较动物蛋白缓慢。

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