饼干制作应选用什么粉

大家好，【#饼干制作应选用什么粉#】具体是什么情况，一起往下看看。

1、制作饼干应选用低筋面粉。

2、低筋面粉的蛋白质含量较低，筋力较弱，制作饼干时能够使面糊更加酥软，口感更加松脆。

3、此外，部分小零食饼干也会用到淀粉类物质，如玉米粉、土豆粉等，也可以制作饼干。

4、 需要注意，制作饼干不能用普通面粉（中筋面粉）和高筋面粉，因为普通面粉筋力较强，制作出的饼干口感较硬，不够酥脆。

5、高筋面粉则筋力较强，制作出的饼干口感较硬，不太适合作为饼干使用。

【饼干制作应选用什么粉】到此完毕，希望对大家有所帮助。

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