如何做面包 | 面包制作全攻略

一、准备工作

在开始制作面包之前，确保你准备好了所有必要的工具和材料。这包括面粉、酵母、糖、盐、水以及一些额外的配料（如黄油或鸡蛋），以及一个大碗、量杯、量勺、搅拌器和烤盘。

二、面团制作

将500克高筋面粉、10克盐、10克糖混合在一个大碗中。在另一个容器中，用温水溶解7克干酵母，静置10分钟让其活化。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。接着加入50克融化的黄油，继续揉至面团光滑且有弹性。

三、发酵过程

将揉好的面团放入涂了油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时，直到体积膨胀为原来的两倍大小。

四、整形与二次发酵

将发酵好的面团取出，轻轻排气后根据个人喜好整形。可以整形成圆形、长条形或其他形状。将整形后的面团放在烤盘上，再次盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，约需30-40分钟。

五、烘烤面包

预热烤箱至180°C。在面包表面划几刀，以便在烘烤过程中膨胀。将面包放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，直到表面呈现金黄色即可出炉。

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