糟鱼的做法

家常糟鱼的简易制作方法

糟鱼是一道极具地方特色的传统美食，以其独特的风味深受人们喜爱。以下是制作糟鱼的简单步骤：

首先，准备新鲜的草鱼或鲤鱼，将其清洗干净后切成块状，用盐腌制半小时以去除腥味。接着，将腌好的鱼块裹上一层薄薄的淀粉，放入热油中炸至金黄色，捞出备用。

与此同时，调制糟卤汁。将黄酒、酱油、糖、香料和少许辣椒混合均匀，煮沸后冷却待用。将炸好的鱼块浸泡在糟卤汁中，密封冷藏至少4小时以上，让鱼肉充分吸收糟卤的味道。

最后，取出糟鱼装盘即可享用。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，带有浓郁的糟香味，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不可错过的美味佳肴。

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