肉蟹的做法 🦀✨

挑选新鲜的肉蟹是制作美味佳肴的第一步。肉蟹最好选择活蹦乱跳、壳色鲜艳且腹部紧实的那种。买回家后先用淡盐水浸泡一段时间，让蟹吐净泥沙，这样能确保后续烹饪时口感更佳。接着用刷子仔细清洗蟹身和蟹钳，特别是蟹脚缝隙中的污垢需要清理干净。

准备调料和配料。生姜切片、蒜瓣拍碎、辣椒剪成小段备用。热锅凉油，先将姜片和蒜瓣放入锅中爆香，随后加入辣椒翻炒出香味。这时可以将处理好的肉蟹倒入锅中，快速翻炒几下，让蟹均匀裹上调料的味道。记得加入适量的生抽、老抽调色调味，再撒上少许白糖提鲜。

第三段：加水焖煮，让肉蟹充分吸收汤汁的味道。水量以没过蟹身为宜，盖上锅盖焖煮大约10-15分钟。期间可适当翻动，防止粘锅。待汤汁收浓，蟹肉呈现诱人的红色时即可关火。最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的肉蟹就完成啦！😋🍴 这道菜不仅色香味俱全，还非常适合与家人朋友共享，快来试试吧！🎉

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