麻辣小酥鱼的做法 🐟✨

食材准备 🛒

想要制作一道美味的麻辣小酥鱼，首先需要准备好新鲜的小鱼（如鲫鱼或草鱼），以及必备的调料：干辣椒、花椒、生姜、大蒜和香葱。此外，还需要面粉、淀粉和料酒来腌制鱼肉，让其更加入味。新鲜的食材是美味的基础，记得清洗干净并沥干水分哦！

腌制与裹粉 🍲

将处理好的鱼放入碗中，加入适量盐、料酒和姜片进行腌制，大约15分钟即可。腌制完成后，在鱼表面均匀地裹上一层混合了淀粉和面粉的粉浆，这一步可以让炸出来的鱼皮酥脆可口。接着，热油锅至七成热，将鱼放入油中炸至金黄，捞出备用。

第三段：调味与翻炒 🔥

将锅中多余的油倒出，留少许底油，放入干辣椒和花椒爆香。随后加入切好的姜蒜末炒香，再倒入炸好的鱼块，轻轻翻炒几下。最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻、麻辣鲜香的麻辣小酥鱼就完成啦！快邀请家人一起品尝吧！😋🎉

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