唤醒你的味蕾 🌶️超级简单自制豆瓣酱的做法_

📖 前言

提到豆瓣酱，很多人第一反应就是地道川菜的灵魂调料！其实，自己在家也能轻松制作美味的豆瓣酱，不仅卫生安全，还能根据个人口味调整咸淡和辣度哦～今天就来分享一个简单易学的自制豆瓣酱做法，让你轻松搞定这道厨房神器！

🌟 准备材料

制作豆瓣酱需要以下食材：新鲜红辣椒、蚕豆（或黄豆）、大蒜、生姜、食盐、糖和白酒。这些材料都很常见，超市就能买到，非常适合家庭DIY。

👩‍🍳 制作步骤

第一步，将蚕豆煮熟后捣碎，发酵至表面长出白色菌丝；第二步，将辣椒切碎与发酵好的蚕豆混合，加入切好的姜蒜末；第三步，加入适量盐、糖和白酒，搅拌均匀后装入密封罐中继续发酵一周即可完成。整个过程无需复杂工具，耐心等待便是关键。

🍴 小贴士

自制豆瓣酱存放时间较长，记得每次取用时使用干净无水的勺子，避免污染。此外，发酵初期可能会有轻微异味，这是正常现象，请不要担心。

🎉 结语

自制豆瓣酱不仅能为家常菜增添风味，还是一次有趣的烹饪体验。快来试试吧，让餐桌上的每一餐都充满惊喜！✨

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