牛肉怎么炖烂 😋

牛肉香软可口，但炖不烂总让人苦恼。别担心，只要掌握方法，就能轻松搞定！首先选肉很重要，建议选择牛腩或牛筋部位，这部分脂肪和筋膜较多，炖煮后更易入口。切块时尽量大小均匀，方便受热。冷水下锅焯水是关键，不仅能去除血沫，还能让牛肉更紧实。加入姜片和料酒去腥增香，再用小火慢炖才是秘诀。如果想更快熟透，可以加几颗山楂或放点啤酒，它们能加速蛋白质分解。炖煮过程中记得适时翻动，避免粘锅。最后加入土豆、胡萝卜等配菜，吸收汤汁的精华，简直绝配！一碗热腾腾的牛肉炖菜端上桌，香气四溢，软烂入味，简直是幸福的味道！😋🍴

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