🌟客家梅菜扣肉😋

今天给大家分享一道经典的客家美食——客家梅菜扣肉！这道菜色泽红亮，肥而不腻，梅菜的清香与五花肉的醇香完美融合，绝对是米饭杀手！🍴

首先准备食材：五花肉500g、梅菜100g、生姜几片、料酒适量、老抽少许、生抽适量、糖和盐适量。第一步是处理五花肉，将五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，煮至筷子能轻松插入即可捞出晾凉。接着用牙签在肉皮上扎些小孔，再抹上一层老抽腌制上色，静置10分钟。然后热油炸肉皮至金黄，这样可以让成品更香脆哦！🔥

第二步是炒梅菜。梅菜提前泡发洗净，锅中放少许油，下入切好的梅菜翻炒，加入生抽、糖调味，最后铺到碗底备用。接着把炸好的五花肉切成厚片，皮朝下码放在梅菜上面，倒入剩余调料汁，上锅蒸1小时。⏰

出锅时倒扣盘中，撒点葱花点缀，一道香气四溢的客家梅菜扣肉就完成啦！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客的好选择呢！🎉

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