厦门姜母鸭的做法 🍲✨

厦门姜母鸭是一道色香味俱全的传统美食，深受当地人喜爱。制作这道菜的关键在于选材和火候把控。首先，挑选一只肥瘦适中的土鸭，清洗干净后切块备用。接着准备新鲜的老姜，去皮切片，这是整道菜的灵魂所在。热锅冷油，将姜片放入锅中慢慢煸炒至金黄，散发出浓郁香气时再加入鸭肉翻炒均匀。随后倒入适量酱油、料酒以及冰糖，调入少许盐调味。为了保持汤汁鲜美，可以加入清水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖约1小时。期间记得时不时搅拌以防粘锅。待汤汁收浓，鸭肉软烂入味即可关火装盘。出锅后的姜母鸭色泽诱人，鸭肉嫩滑而不腻，姜香四溢，让人垂涎欲滴。无论是搭配白米饭还是单独享用，都堪称美味佳肴！🍴🌟

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