自制腐乳怎么做 🧂✨

🌸 前言

腐乳是中国传统调味品之一，不仅味道独特，还富含营养。自己动手制作腐乳，不仅能享受美食的乐趣，还能根据个人口味调整配方哦！今天就教大家如何轻松制作美味腐乳～

🍴 材料准备

首先准备好以下材料：新鲜豆腐一块、盐适量、辣椒粉（可选）、花椒粉、白酒、红曲米或红曲粉（让腐乳呈现漂亮的红色）。记得选择密封性好的玻璃瓶，用来储存成品。

🫑 制作步骤

第一步：将豆腐切成小块，放在通风处晾干表面水分，大约需要一天时间。

第二步：用盐均匀涂抹豆腐块，放入密封容器中发酵5-7天，期间翻动几次防止粘连。

第三步：将发酵好的豆腐块裹上辣椒粉、花椒粉等调料，再淋上少许白酒增加风味。最后装入玻璃瓶中，倒入少量红曲米水封存。

第四步：放置阴凉处继续发酵一个月左右，即可品尝到醇香浓郁的自制腐乳啦！

🎉 小贴士

1. 发酵过程中一定要保持环境清洁，避免杂菌污染。

2. 调整辣度和咸度时可根据个人喜好灵活操作。

3. 自制腐乳虽好，但也要适量食用哦！

快试试吧，给自己和家人带来一场舌尖上的惊喜～😋✨

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