泡酸萝卜怎么做 🥕✨

泡酸萝卜是一道简单又开胃的小菜，非常适合搭配米饭或者粥食用。首先，准备新鲜的白萝卜和红萝卜各一根，洗净后切成条状或片状。接着，将切好的萝卜放入淡盐水中浸泡大约半小时，这一步可以去除多余的涩味，同时让萝卜更脆爽。然后，准备一个干净无水的玻璃罐，把处理好的萝卜装进去，加入适量的冰糖、干辣椒和花椒，这些都是提升风味的关键调料。倒入白醋或米醋，直至完全没过萝卜。最后，盖上盖子密封好，放置在阴凉通风的地方发酵两到三天即可享用。随着时间推移，酸萝卜的味道会更加浓郁哦！记得每隔几天检查一下液面高度，必要时补充些醋或水保持覆盖。这样做出来的泡酸萝卜色泽鲜艳，口感清脆，酸甜适中，绝对是餐桌上的小明星！😋🍴✨

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