腌制大头菜的做法 🥒✨

腌制大头菜是一道简单又美味的小菜，非常适合家庭日常或宴客时享用。首先，准备好新鲜的大头菜、盐、糖、醋和辣椒等调料。将大头菜洗净后切成条状或片状，撒上适量的盐腌制约半小时，让其出水变软。接着，用清水冲洗掉多余的盐分，并挤干水分备用。

接下来是关键的调味环节：在一个干净的容器中混合糖、醋和辣椒粉，搅拌均匀制成腌料。将处理好的大头菜放入容器中，倒入调好的腌料，确保每一片大头菜都能被均匀覆盖。密封好容器，放置于阴凉处发酵一天即可食用。如果喜欢更酸爽的口感，可以延长发酵时间至两三天。

腌制好的大头菜色泽鲜艳，酸辣开胃，既可作为下饭小菜，也能搭配粥品或面条增添风味。这道家常腌菜不仅做法简单，还富含膳食纤维，健康又美味！😋🍴

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