老面馒头的做法 🍞发酵的魅力

提到老面馒头，那股淡淡的麦香和松软的口感总是让人回味无穷。今天就来教大家制作这款经典美食！首先准备好材料：面粉500克、温水250毫升、酵母5克、糖20克以及适量的老面（如果没有，可以用干酵母代替）。将酵母与糖溶解于温水中静置几分钟，激活酵母活性。接着将面粉倒入盆中，加入老面，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大（约1小时）。待面团充满蜂窝状气孔时，取出排气后搓成长条，切成均匀的小剂子，整形成圆形馒头胚。再次醒发15-20分钟后，冷水入锅蒸15分钟即可。关火后稍等3分钟再揭盖，避免突然遇冷回缩。咬一口，蓬松柔软，满口留香！🌟快试试吧～

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