亚铁氰化钾 | 食品安全小知识

👀 引言

亚铁氰化钾是一种常用于食品加工中的抗结剂，主要作用是防止盐类等物质结块。虽然名字听起来有些复杂，但它在日常生活中其实很常见。今天就来聊聊它到底是什么，以及它的安全性如何。

👩‍🔬 什么是亚铁氰化钾？

亚铁氰化钾化学式为K₄[Fe(CN)₆]·3H₂O，是一种无色晶体。它被广泛应用于食盐生产中，以确保盐粒均匀且不易结块。尽管含有“氰”字，但其稳定性很高，在正常烹饪温度下不会分解出有毒物质。因此，世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）均认定其为安全添加剂。

💪 为何需要使用？

在潮湿环境中，食盐容易吸收水分并结块，影响使用体验。添加亚铁氰化钾后，可以有效改善这一问题，同时保持食品质量。此外，这种添加剂还具有一定的抗氧化性能，有助于延长食品的保质期。

🌍 总结

总之，亚铁氰化钾是一种经过严格评估的安全食品添加剂。只要按照国家标准合理使用，就不会对人体健康造成威胁。希望大家能用科学的态度看待这类问题，安心享受美食！🌟

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