羊蝎子怎么做好吃🧐

羊蝎子是一道非常受欢迎的传统美食，尤其适合秋冬季节享用。它不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白和钙质，对身体大有裨益。那么，如何才能做出一锅香浓入味的羊蝎子呢？让我们一起探索吧！

首先，选购新鲜的羊蝎子至关重要。挑选时要选择色泽红润、肉质紧实的部位，避免过于肥腻的部分。买回家后，先用清水浸泡至少半小时，去除血水，这样可以减少膻味。接着，将羊蝎子冷水下锅焯水，加入几片姜片和少许料酒去腥。

接下来是关键的调味环节。准备一锅砂锅或炖锅，放入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒，再加入豆瓣酱炒出香味。然后倒入羊蝎子翻炒均匀，加入老抽、生抽、糖和盐调味，最后倒入足够的热水没过食材。小火慢炖至少1小时，期间可根据口味调整咸淡。

最后一步，撒上一把香菜或葱花点缀即可端上桌啦！😋 这样做出来的羊蝎子汤汁浓郁，肉质软烂，每一口都能感受到幸福的味道。记得搭配一碗热腾腾的白米饭，简直是冬日里的完美享受！

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