东北铁锅炖鱼的做法 🐟🔥

一、准备工作

首先准备好新鲜的鲤鱼一条（约1.5公斤），清洗干净后切块备用。铁锅是这道菜的灵魂，记得选择一口厚重的铸铁锅，这样炖出来的鱼肉更加入味。此外，还需要准备大葱、姜片、蒜瓣、干辣椒等调味料，以及东北特有的酸菜或白菜作为配菜。

二、烹饪步骤

1️⃣ 热锅冷油，放入适量猪油，将鱼块两面煎至金黄，盛出备用。

2️⃣ 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再放入干辣椒和酸菜翻炒均匀。

3️⃣ 倒入适量清水，水量需没过食材，加入生抽、老抽调色调味，再放入煎好的鱼块。

4️⃣ 大火烧开后转小火慢炖30分钟，期间可适当加盐调味。最后撒上香菜点缀即可出锅。

三、美味享用

炖好的铁锅炖鱼汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，酸菜的酸爽更添风味。搭配一碗热腾腾的白米饭，简直是冬日里最暖心的一餐！快来试试吧，感受东北美食的魅力吧！🍚❤️

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